明天惊蛰，多给家人吃“5宝”，应季而食，增强体质，早吃早受益

明天就是惊蛰了，惊蛰是什么日子，想必大家都明白，这时候，花草树木、农作物，都开始快速生长了。雷雨增多，春天的气息越来越浓，是我最喜欢的季节。那么惊蛰时节，适合吃点什么食物，来养生呢？

(资料图片仅供参考)

不妨多给家人吃“5宝”，应季而食，享受春天味道的同时，还可以补充营养，增强体质，早吃早尝鲜，早吃早受益。

一、荠菜

荠菜，在惊蛰前后，长势已经非常好了，大批的人都去采摘，不花一分钱，就能享受到如此鲜美的东西，谁不喜欢呢？更何况，荠菜中的蛋白质、钙质、各种矿物质等，都相当丰富，值得吃。

【荠菜猪肉饺子】

配方：荠菜、猪肉、葱姜、花椒水、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油

1、荠菜洗净，焯水后切碎待用，猪肉绞碎后，葱姜也切碎，把肉馅和葱姜混合，然后倒入花椒水打水，直至上劲。

2、然后再放1个鸡蛋，用盐、五香粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油进行调味，之后把荠菜倒进去，混合均匀。肉馅处理完成后，下面就可以来包饺子啦，包好的饺子下锅煮，煮熟后开吃。

惊蛰，也是适合吃梨子的，因为梨子可以润肺止咳，对身体好处多多。不管是直接生吃，还是做成甜汤，都不错。

【枸杞雪梨饮】

配方：枸杞、雪梨、冰糖

把梨去皮、去籽，切成小块，倒在锅里，加上适量的水，盖上盖子，煮沸后继续煮5分钟左右。到时间后，将枸杞、冰糖一起倒进去，简单搅拌片刻，就可以喝了。

惊蛰适合养生，“春夏养阳”很有必要，多吃些韭菜，补充阳气。并且春天的韭菜，在一年四季中，算得上是最美味的，鲜香四溢。

【韭菜炒香干】

配方：韭菜、香干、大蒜、盐、鸡精、生抽

韭菜洗净后切段，香干切成片状，大蒜切片。起锅烧油，油热后爆香蒜片，接着倒上香干翻炒，炒软之后倒入韭菜，继续翻炒片刻，把韭菜炒软，加入盐、鸡精、生抽来调味，出锅。

春天适合养肝，多吃猪肝好处多，猪肝中铁元素、各种微量元素等，都是很丰富的，谁吃谁喜欢，爆炒一下非常下饭。

【爆炒猪肝】

配方：猪肝、青红椒、洋葱、姜蒜、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油

1、猪肝切片后，倒在水里泡一会儿，接着用姜片、料酒、生抽进行腌制，腌制15分钟以后，开水下锅焯水，焯烫后捞出来。

2、重新起锅，爆香姜蒜后，加上切好的青红椒、洋葱进行翻炒，把配菜炒软以后，再将猪肝倒进去，接着来调味，放上适量的盐、白糖、鸡精、料酒、蚝油、老抽、生抽，炒到断生后，浇上少许水淀粉勾芡，出锅。

芹菜，也很适合惊蛰吃，这也是“5宝”之一，纤维素、维生素等，都非常丰富，多吃对身体有益处。

【芹菜炒腐竹】

配方：芹菜、腐竹、葱蒜、盐、鸡精、蚝油

芹菜摘洗干净，最好开水下锅焯烫一下，腐竹泡发好，葱蒜切好。锅内倒油，爆香葱蒜后，下入腐竹翻炒，炒制片刻后，再把芹菜倒入其中，继续炒两下，之后用盐、鸡精调味，最后加入一勺蚝油，炒匀出锅。